Olivicoltura e certificazioni dell'olio

L’Olio Extravergine di Oliva è uno dei condimenti più utilizzati nella cucina italiana e internazionale, apprezzato per il suo sapore unico e le sue proprietà benefiche per la salute. Tuttavia, non tutti gli oli extravergine di oliva sono uguali. Per garantire la qualità e l’autenticità di questo prezioso prodotto, esistono diverse certificazioni importanti che i produttori possono ottenere.

Ad esempio la DOP (Denominazione di Origine Protetta) una certificazione che garantisce l’origine geografica di un prodotto. Nel caso dell’Olio Extravergine di Oliva, la DOP certifica che il prodotto è stato coltivato e prodotto in una specifica area geografica, utilizzando metodi tradizionali e rispettando rigorosi standard di qualità. La DOP è fondamentale perché assicura che l’olio sia autentico e che provenga da una determinata regione, che può avere caratteristiche organolettiche uniche.

Ma l’olio d’oliva rappresenta anche un prodotto che appartiene alla cultura del nostro territorio proprio per la sua tradizione, ma anche per la dieta mediterranea che ha il nostro oro verde fra gli elementi fondamentali.

Approfondire la conoscenza dell’olio d’oliva è, perciò, fondamentale per la nostra popolazione ed è per tale motivo che il Rotary Club di Molfetta, in collaborazione con il Rotaract, ha organizzato sabato 7 dicembre 2024 una conferenza sul tema “Olivicoltura e certificazioni dell’olio, nella sede dell’Oleificio Cooperativo “Terra di olivi” con la partecipazione di esperti e tecnici del settore quali il dott. Angelo Petruzzella, la dott.ssa Alessandra Fasciano e il dott. Mauro de Ruvo. A introdurre l’iniziativa sono stati il Presidente del Rotary Club Molfetta, amm. Michele de Pinto e il Presidente dell'Oleificio Cooperativo 'Terra di Olivi', Girolamo Caputi.