Alla scoperta dell’olio e della cicoria puntarelle molfettese
- Felice de Sanctis
- 22 minuti fa
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Un viaggio nei sapori autentici della nostra terra è stata l’iniziativa del Rotary Club di Molfetta, presieduto da Michele Catalano, alla scoperta dell’olio all’Oleificio cooperativo “Terra di olivi” e della cicoria puntarelle con l’imprenditore agricolo Mauro de Ruvo.
Un percorso guidato e illustrato in collaborazione con la Fellowship Gourmets Puglia per far conoscere le eccellenze agroalimentari del territorio.
A Molfetta, la valorizzazione della cicoria puntarelle è portata avanti principalmente dall'Associazione per la Valorizzazione e la Promozione della Cicoria Puntarelle Molfettese che guida l'iter per il riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta (IGP). La proposta di disciplinare, presentata nel giugno 2025, definisce l'area di produzione nei comuni di Molfetta, Bisceglie, Bitonto, Giovinazzo, Terlizzi e Ruvo di Puglia.
Inoltre la "Cicoria puntarelle molfettese" è già inserita nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia.
Il progetto di tutela si avvale del supporto scientifico dell'Università di Bari e del CNR-ISPA per caratterizzare le proprietà nutrizionali e organolettiche uniche del prodotto.
Gli ospiti del Rotary di Molfetta hanno potuto visitare anche il Museo Diocesano e le Statue dello scultore Giulio Cozzoli custodite nella chiesa del Purgatorio e portate in processione il Sabato Santo.
L’iniziativa si è conclusa al ristorante “Il vecchio gazebo” che ha preparato una degustazione guidata da Giacomo Giancaspro per un menù particolare, dall’antipasto al dolce, tutto a base di cicorie. In tavola oltre al tipico calzone molfettese con pesce, anche di piatti e dolci tipici della tradizione locale.
Al termine della giornata tutti i partecipanti hanno ricevuto in omaggio la cicoria puntarella e l’olio.
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